Appassimento Collefrisio

Die Reben werden nach traditioneller Art 6 Wochen in der Sonne getrocknet bevor sie gekeltert werden. Das ergibt einen spannenden Wein der Purpurrot im Glas schimmert. In der Nase gibt er schöne Himbeeraromen, Dörrpflaumen und feine Gewürznoten preis. Am Gaumen zeigen sich konzentrierte Frucht, kombiniert mit saftiger Frische, mit viel Schmelz und einem langen Abgang. Es gehört viel Leidenschaft und Handarbeit dazu um einen Wein in so einer Qualität, nach so alten Verfahren herzustellen. Diesen Wein macht vor allem sein traditioneller Charakter aus und er gehört zu den besten seiner Art.

Unser Geheimtipp: Genieße den Wein zu einem kräftigen Hirschgulasch mit Blaukraut, Spätzle und Preisselbeeren.